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瘦肉精檢出率沈連續8年是零

发布时间:2019-11-09 09:18:05 编辑:笔名

“瘦肉精”检出率沈连续8年是零

“3.15”河南双汇“瘦肉精”事件曝光后,沈阳立即采取措施,严查“瘦肉精”几天来,对生猪屠宰企业及大型市场、超市进行监督抽检,包括在现场对猪尿液进行测试并对抽检样品包括猪肉和猪尿液,带回实验室测试,检测结果均合格,未检出瘦肉精“沈阳市民可以放心吃猪肉 ”沈阳市兽药饲料监察所副所长关放说,自2003年农业部实施“无公害食品行动计划”以来,至今已连续8年对88个重要城市抽检,沈阳市作为全国畜产品安全定点监控的城市之一,在连续抽检过程中,畜产品中“瘦肉精”检出率均为零

    咋买样品

    沈阳市兽药饲料监察所监督办执法人员每次到超市、市场抽检猪肉时,不是随便拿块肉就走,而是像普通顾客一样自己掏钱买肉检测,每年单位掏钱买肉的费用是两三万元

    选肉是有讲究的,专选外脊肉,因为那里的肉最瘦,最适合做“瘦肉精”的检测

    有啥要求

    猪肉样品到了药残检测室,检测人员是不允许打听监督办执法人员从那个超市或市场购买的,样品只有一组号码

    这样做的目的只有一个,为了检测公平,为了市民放心吃肉 检测“瘦肉精”有3种方法

    沈阳市兽药饲料监察所药残检测室主任马雷介绍,检测“瘦肉精”有3种方法,最简便的方法;最普遍的方法;最复杂的方法

    A 最简便的方法

    “试纸条法”最简单一般是在猪场或屠宰点现场检测时使用,历时不超过10分钟主要原理是通过试纸上反应线颜色变化,以判定样品中盐酸克伦特罗的含量

    它只需“试纸”等简单设备,对操作者没有太高的专业技术要求,能现场检测缺点是反应线颜色受反应时间影响较大

    使用方法如下:①从包装中取出快速检测卡,水平放置②用塑料吸管垂直滴加3滴无气泡的待检尿样于加样孔内③加样分钟内判断结果④出现两条红色条带为——阴性(合格),只出现一条红色条带(C线)为——阳性(不合格),未出现任何红色条带或只出现T线为——失效

    B 最普遍的方法

    酶联免疫分析法,也称“试剂盒法”,是目前应用最为广泛的一种检测方法适合对活体动物做大批量样品的快速检测一个样品的检测历时2.5小时缺点是不能实现现场检测

     C 最复杂的方法

    最复杂的方法则是气相色谱—质谱法,一般是个别样品经过实验室的检测出现疑似阳性,要确认结果,选用此法它需要价值百万元的仪器、复杂的样品处理程序以及专门的操作技能,历时3至5天

    该法可以在多种残留物同时存在的情况下,对某种特定的残留物进行定性、定量分析,且具有较高的灵敏度,是精确检测“瘦肉精”的方法之一我国及欧盟等国家将该法定为检测“瘦肉精”的确证性方法

    买肉时注意什么 市民买猪肉可向业户索取农业检疫

    部门核发的有效的《动物产品检疫合格证明》等相关证明

    并且注意经营者出售的食肉是否加盖合格验讫印章标志 执法人员主要检查两个环节

    沈阳执法人员每年对于肉蛋奶药物残留的检查可达到8000批次它主要包括两大方面的抽样检查

    执法人员选肉是有讲究的,专选外脊肉,因为那里的肉最瘦,最适合做 “瘦肉精”的检测

    检测人员是不允许打听监督办执法人员从那个超市或市场购买的样品,样品只有一组号码

     1 对养殖环节检查,如猪场、屠宰企业等,如对于日屠宰量在6000头生猪以上的沈阳两家大型屠宰企业派驻官方动检人员,且监督企业进厂和出厂自检

     2 流通环节检查包括对20多家大型超市、10多家大型农贸批发市场、上百家的畜产品专营店的检查

    “取样室”很像简单的厨房

    昨日,走进沈阳市兽药饲料监察所药残检测室,它被分割成六七个小房间

    “取样室”很像是简单的厨房,有4个菜墩,4把菜刀马雷给演示,他拿出四两猪肉样品,拿菜刀把它熟练地切成肉丁,放进一个准备密封的塑料袋中

    随后马雷走进另一个房间,桌上有一架天平,马雷用镊子从塑料袋中取出几个肉丁放进一个15毫升的试管内,称出重量

    之后,在试管内加入3毫升的盐酸,震荡约半分钟;使用混合器混合20分钟;以离心机离心15分钟;取上部清液0.5毫升倒入试管,再分别加入一定浓度的氢氧化钠稀释,震荡半分钟以离心机离心15分钟后,取出上部清液加入到微量测试孔内进行测试分析

    提取分离 分析纯化 如何辨别“瘦肉精”猪肉

    看该猪肉是否具有脂肪(猪油),如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能;喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红,后臀较大,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案,瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,瘦肉与脂肪间没有任何液体流出

   “瘦肉精”危害

    人食用含“瘦肉精”的肉制品和动物内脏后即可引起中毒,中毒主要症状为口干、头晕、头痛、肌肉震颤(如手指震颤)、心悸、恶心、呕吐等,严重者可出现心律失常

    主任 王志东文并摄

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